Leipomo Kotinisu

Somerolaisen maatilan leipomon Kotinisu T. Vikmanin kuuluisaa lounaishämäläistä juureen tehtyä ruisleipää on leivottu jo vuodesta 1993 asti. Leivän juuri on kotoisin Tammelan pitäjän Liesjärven kylästä leipuri-isännän kotoa. Juuri on säilynyt hyvänä sukupolvien ketjussa yli sadan vuoden ajan. Leipurin äiti ja isoäiti ovat aikoinaan leiponeet perheensä leivän tähän taikinajuureen.

1.8.2008 Kotinisun ruisleipä voitti pronssipalkinnon Lahden maatalousnäyttelyssä Leipäveljesten aitojen 100% rukiisten ruisleipien kilpailussa.

Täysjyväruisleipä kohoaa perinteisesti taikinajuuren avulla ilman lisättyä leivinhiivaa. Juurta vaalitaan puupytyssä. Leivän valmistukseen tarvitaan ainoastaan vettä, ruisjauhoja, ripaus kuminaa ja hiven suolaa sekä leipuri-isännän 40 vuoden ammattitaito. Ruisleipien maku tulee yli 100 vuotta vanhasta juuresta ja siitä, että leivät paistetaan kiviarinauunissa.

Leipuri on työskennellyt eri leipomoissa yli 25 vuoden ajan ja vuodesta 2005 omassa leipomossaan - ensin Ypäjällä. Myöhemmin vuonna 2014 maaliskuussa leipomon toiminta siirtyi Forssaan Viksbergin kartanon vanhaan meijerikiinteistöön, jossa aikaisemmin toiminut Lounais-Hämeen Osuusmeijeri.

Ajankohtaista:

Leipää taas kaupoissa

 Kylvötyöt tehty ja nyt ehtii taas leipoa.

Leipuri jää kylvötöihin vapusta

 Ilmoitamme täällä,koska taas leivotaan.

Puintilomalle

 Leipuri jää puintilomalle.Vielä huomenna 12.8.2022 leivotaan.Seuraavaksi leipää saa syyskuun lopussa.

Leipää taas kaupoissa

 Taas sitä saa 1.6.2022 alkaen.

Leipuri kylvöillä.

Hyvää Uutta Vuotta 2022!

Kiitos viime vuodesta asiakkaillemme. Kotinisun leipuri lomailee.Leipää saa kaupoista maanantaina 10.01.2022 alkaen.

Kevätkuulumisia

Maanantaina 18.5.20 leipää taas kaupoissa. Sadesää on haitannut kylvöjä ja ne ovat hieman kesken.Ilmoitellaan täällä, jos tulee leipäkatkoksia.

Hyvää syksyä !

Maatilan ruis ja muutkin viljat saatiin puitua suotuisissa olosuhteissa. Leivän toimitukset kauppoihin alkaneet.

Hyvää Uutta Vuotta !

Kotinisu kiittää asiakkaitaan menneestä vuodesta ja toivottaa kaikille onnea vuodelle 2019 ! Leipuri vielä uuninpankolla lämmittelee, mutta maanantaina 7.1.2019 leipää jo saakin.

Kylvöille vapun jälkeen

Leipuri lähtee kylvöhommiin vapun jälkeen.Pari viikkoa siinä varmaan vierähtää.Sitten sitä leipää sitten taas saa.

Leipomo muuttanut Forssaan Meijeritie 4

Maaliskuun alusta muutimme Forssaan Viksbergiin kartanon vanhaan meijerirakennukseen. Kahden viikon ajan on huumaava ruisleivän tuoksu noussut meijerin piipusta.Kuminainen täysjyväruisleipä ja kuminaton ruislimppu ovat nyt pääartikkeleitamme, joita myyvät Forssassa Prisma ja Tammelassa S-market.Ensi viikolla leipää saa Jokioisten S-market ja K-Supermarket Forssa linja-autoaseman vierestä.

Leivissä käytetään ainoastaan kotimaista ruista.

MYYJÄISET JA MARKKINAT

30.11.2013 Somerolla Ruokavassa.

Makoisaa Naistenpäivää !

Leipomonmyymälä suljettu , mutta ruisleipää saa seuraavasti

Täysjyväruisleipää ja  limppua saatavilla seuraavista paikoista:

Forssa: Prisma

Ypäjä: Sale (vain reikäleipää)

Somero: K- Supermarket Härkätie, S-market Somero. Jussin Baarin lounasleivät

Loimaa: Levomäen lihakauppa  lämpimäisiä perjantaisin

TERVETULOA KAHVILLE JA MANSIKKAKAKULLE torstaina 17.6.2010 klo 8 - 17

Kotinisu T.Vikmanin juureen tehtyä ruisleipää syöty jo 5 vuotta.

Suurkiitokset asiakkaillemme !

Leipomomyymälä suljettuna syyskuussa

Leipuri pellolla puimassa ja rukiin kylvössä.

Leipää tilauksesta keskiviikkoisin klo 6-8 ja perjantaisin klo 6 - 8.30.

Kotinisun ruisleipä pronssisijalle Lahden Farmarinäyttelyssä 1.8.2008

Lahden Farmarinäyttelyssä  maisteltiin aitoja TÄYSJYVÄRUISLEIPIÄ (100 % ruis) ja

Kotinisun ruisleipä selvisi kolmannelle sijalle.www.ruisleipa.net

Sivusto avattu

Kotisivumme avautuivat. Teknisiä säätöjä tehdään vielä.