Leipomo Kotinisu

Somerolaisen maatilan leipomon Kotinisu T. Vikmanin kuuluisaa lounaishämäläistä juureen tehtyä ruisleipää on leivottu jo vuodesta 1993 asti. Leivän juuri on kotoisin Tammelan pitäjän Liesjärven kylästä leipuri-isännän kotoa. Juuri on säilynyt hyvänä sukupolvien ketjussa yli sadan vuoden ajan. Leipurin äiti ja isoäiti ovat aikoinaan leiponeet perheensä leivän tähän taikinajuureen.

1.8.2008 Kotinisun ruisleipä voitti pronssipalkinnon Lahden maatalousnäyttelyssä Leipäveljesten aitojen 100% rukiisten ruisleipien kilpailussa.

Täysjyväruisleipä kohoaa perinteisesti taikinajuuren avulla ilman lisättyä leivinhiivaa. Juurta vaalitaan puupytyssä. Leivän valmistukseen tarvitaan ainoastaan vettä, ruisjauhoja, ripaus kuminaa ja hiven suolaa sekä leipuri-isännän 40 vuoden ammattitaito. Ruisleipien maku tulee yli 100 vuotta vanhasta juuresta ja siitä, että leivät paistetaan kiviarinauunissa.

Leipuri on työskennellyt eri leipomoissa yli 25 vuoden ajan ja vuodesta 2005 omassa leipomossaan - ensin Ypäjällä. Myöhemmin vuonna 2014 maaliskuussa leipomon toiminta siirtyi Forssaan Viksbergin kartanon vanhaan meijerikiinteistöön, jossa aikaisemmin toiminut Lounais-Hämeen Osuusmeijeri.

Ajankohtaista:


31.12.2018

Hyvää Uutta Vuotta !

Kotinisu kiittää asiakkaitaan menneestä vuodesta ja toivottaa kaikille onnea vuodelle 2019 ! Leipuri vielä uuninpankolla lämmittelee, mutta maanantaina 7.1.2019 leipää jo saakin.


22.4.2018

Kylvöille vapun jälkeen

Leipuri lähtee kylvöhommiin vapun jälkeen.Pari viikkoa siinä varmaan vierähtää.Sitten sitä leipää sitten taas saa.


15.3.2014

Leipomo muuttanut Forssaan Meijeritie 4

Maaliskuun alusta muutimme Forssaan Viksbergiin kartanon vanhaan meijerirakennukseen. Kahden viikon ajan on huumaava ruisleivän tuoksu noussut meijerin piipusta.Kuminainen täysjyväruisleipä ja kuminaton ruislimppu ovat nyt pääartikkeleitamme, joita myyvät Forssassa Prisma ja Tammelassa S-market.Ensi viikolla leipää saa Jokioisten S-market ja K-Supermarket Forssa linja-autoaseman vierestä.

Leivissä käytetään ainoastaan kotimaista ruista.


16.11.2013

MYYJÄISET JA MARKKINAT

30.11.2013 Somerolla Ruokavassa.


10.3.2013

Makoisaa Naistenpäivää !


2.8.2010

Leipomonmyymälä suljettu , mutta ruisleipää saa seuraavasti

Täysjyväruisleipää ja  limppua saatavilla seuraavista paikoista:

Forssa: Prisma

Ypäjä: Sale (vain reikäleipää)

Somero: K- Supermarket Härkätie, S-market Somero. Jussin Baarin lounasleivät

Loimaa: Levomäen lihakauppa  lämpimäisiä perjantaisin


15.6.2010

TERVETULOA KAHVILLE JA MANSIKKAKAKULLE torstaina 17.6.2010 klo 8 - 17

Kotinisu T.Vikmanin juureen tehtyä ruisleipää syöty jo 5 vuotta.

Suurkiitokset asiakkaillemme !

 


1.9.2009

Leipomomyymälä suljettuna syyskuussa

Leipuri pellolla puimassa ja rukiin kylvössä.

Leipää tilauksesta keskiviikkoisin klo 6-8 ja perjantaisin klo 6 - 8.30.


6.8.2008

Kotinisun ruisleipä pronssisijalle Lahden Farmarinäyttelyssä 1.8.2008

Lahden Farmarinäyttelyssä  maisteltiin aitoja TÄYSJYVÄRUISLEIPIÄ (100 % ruis) ja

Kotinisun ruisleipä selvisi kolmannelle sijalle.www.ruisleipa.net

 


20.11.2007

Sivusto avattu

Kotisivumme avautuivat. Teknisiä säätöjä tehdään vielä.


 

 

 

HAPANJUUREEN LEIVOTTUA ILMAN LISÄTTYÄ LEIVINHIIVAA   KIVIARINALLA PAISTETTUA TÄYSJYVÄRUISREIKÄLEIPÄÄ  sekä muita tuotteita myynnissä seuraavissa paikoissa:

Forssa: Prisma, S-market  ja K-Supermarket , Tammela ja Jokioinen S-Market

Ypäjällä ja Humppilassa Sale-myymälät

Somero:S-Market ja K-Supermarket Härkätie,Someron Palvin mlä

Leipomo muuttanut Forssaan Meijeritie 3.3.2014 alkaen.

 

Puhelin: 040-524 8556

Kotinisu, T.Vikman | Forssa | 040 5248 556 | terho.vikman [at] luukku.com